Alimentation alternative

Spécialiste de l’alimentation alternative et cheffe pâtissière diplômée, j’interviens sur des problématiques liées à la conception de produits végétaux, aux régimes d’exclusion (sans gluten, sans allergènes), à l’innovation culinaire et à la création de concepts foodtech durables.

Avec plus de dix ans d’expérience, j’ai dirigé un laboratoire sans gluten homologué AFDIAG, conçu des ateliers de cuisine thérapeutique (croisant alimentation et psychologie), et fondé Magic Cookie, une marque de pâtisserie végétale innovante intégrant des QR codes comestibles.

Je combine savoir-faire artisanal, approche RSE (éco-conception, économie circulaire) et réflexion marketing pour développer des produits responsables, personnalisés et expérientiels.