Breizh Carnot Tech 2025

20 nov. 2025 | Rennes, France

Emilie HASCOET

Chargée de projet en Qualité et Santé des Plantes

Vegenov

Saint Pol de Léon, France

9 visites de profilIntervenantChercheur.se

Vegenov, centre de ressources technologiques (CRT) spécialiste du végétal.

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Vegenov

Vegenov

SAINT POL DE LEON, France

Vegenov est un centre d'innovation technologique spécialiste du végétal, situé à Saint-Pol de Léon, en Nord Finistère. Les équipes de Vegenov réalisent des expérimentations et essais sur plantes et micro-organismes associés en conditions contrôlées (laboratoires, serres, chambres de culture). Trois grands axes de R&D sont travaillés à Vegenov: l'amélioration des plantes, la santé des plantes (biosolutions) et la qualité sensorielle et nutritionnelle des produits frais. Vegenov a été créé en 1989 pour soutenir la filière légumière locale et répondre aux problématiques rencontrées par les producteurs. Aujourd'hui, Vegenov accompagne dans leurs développements de R&D des entreprises locales, nationales et internationales pour une multitude d'espèces végétales et les micro-organismes associés (champignons et bactéries, pathogènes ou bénéfiques). Vegenov is an applied research center specialized in plant science. Vegenov teams conduct trials and experiments under controlled conditions (labs, growth chambers and greenhouses) for 3 main research programmes : plant breeding support, biosolutions efficiency evaluation (biocontrol and biostimulant products), and sensory and nutritional quality of fresh harvested vegetables and fruit. Vegenov offers R&D services to companies and contributes to about 10 collaborative projects every year. Vegenov was created in 1989 in Brittany, France, to support the local vegetables production value chain. Today, Vegenov conducts national and international projects on any plant species and their associated pathogenic or beneficial micro-organisms - mainly bacteria and fungi. Main topics of research are : sustainable agriculture with the reduction of inputs and the development of alternative solutions to chemicals, while maintaining the plant performance adaptation to climate change by contributing to the development of resilient plant materials and production-enhancing products support the production of tasty and high-nutritional value fresh products for human health
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Sessions d'intervenants 3

jeudi 20 novembre 2025

09:45 - 10:05

Animation – Degustation (matrice végétarienne) : Projet HUM, comment diminuer la quantité de sel sans impact sur la qualité sensorielle des produits

Lieu :Loge 11
  • Innover dans la transformation agroalimentaire
  • Intégrer les attentes des consommateurs
  • Accompagner les transitions vers des systèmes durables

Dégustation de ricotta élaborée avec des ingrédients à base d’algues, limitant le sel tout en préservant les qualités sensorielles attendues par les consommateurs.

10:10 - 10:30

Animation – Degustation (matrice végétarienne) : Projet HUM, comment diminuer la quantité de sel sans impact sur la qualité sensorielle des produits

Lieu :Loge 11
  • Innover dans la transformation agroalimentaire
  • Intégrer les attentes des consommateurs
  • Accompagner les transitions vers des systèmes durables

Dégustation de ricotta élaborée avec des ingrédients à base d’algues, limitant le sel tout en préservant les qualités sensorielles attendues par les consommateurs.

10:35 - 10:55

Animation – Degustation (matrice végétarienne) : Projet HUM, comment diminuer la quantité de sel sans impact sur la qualité sensorielle des produits

Lieu :Loge 11
  • Innover dans la transformation agroalimentaire
  • Intégrer les attentes des consommateurs
  • Accompagner les transitions vers des systèmes durables

Dégustation de ricotta élaborée avec des ingrédients à base d’algues, limitant le sel tout en préservant les qualités sensorielles attendues par les consommateurs.