Accompagnement dans la lutte contre contaminations persistantes des ateliers par des pathogènes

Caractérisation des souches contaminantes (Listeria monocytogenes, Cronobacter spp., Salmonella spp. E. coli...)

Identification des sources de contamination (comparaison génomique des isolats, audit de conception hygiénique, étude des plans de nettoyage...)

Identification et accompagnement à la mise en oeuvre des mesures correctives