ProtéaNova

Notre poudre de millet fermenté est une source de protéines sans marqueur d'ultra-transformation conçue pour simplifier les formulations industrielles et limiter l'utilisation d'additifs. Grâce à la fermentation solide, la céréale est naturellement enrichie en protéines et en molécules d'intérêt pour améliorer goût, texture et propriétés physico-chimiques.

Le millet, encore peu valorisé en alimentation humaine et faiblement consommateur d’eau et d’intrants chimiques, devient ici un ingrédient durable et innovant.

Son format en poudre permet une intégration facile dans les procédés agroalimentaires, offrant aux industriels une réponse naturelle et performante à la demande croissante d’ingrédients fonctionnels, sans gluten, clean label, et respectueux de l’environnement.