Olivier Rouaud
Enseignant-chercheur
Oniris UMR CNRS GEPEA
Nantes, France
Chauffage ohmique, Traitements Micro-ondes, Congélation – Changement de Phase, Séchage, Modélisation des transferts.
Mon organisation
Sur moi
Doctorat en 2002 en Thermique, Énergétique et Génie des Procédés. Travaille depuis plus de 20 ans sur les procédés (essentiellement thermiques) de l'agroalimentaire avec une expertise sur les procédés électrothermiques (micro-ondes, chauffage ohmique...). Enseignements et recherches réalisés au sein d'Oniris (campus Ingénieur)et l'UMR CNRS GEPEA.
Sessions d'intervenants 3
jeudi 20 novembre 2025
11:00 - 11:20
Procédés électrothermiques et intensification des transferts : des leviers technologiques pour une agroalimentaire plus durable
- Innover dans la transformation agroalimentaire
- Exploiter les technologies au service de la filière
GEPEA développe son expertise en procédés électrothermiques (micro-ondes, chauffage ohmique) et simulation numérique pour contribuer à la décarbonation industrielle.
11:25 - 11:45
Procédés électrothermiques et intensification des transferts : des leviers technologiques pour une agroalimentaire plus durable
- Innover dans la transformation agroalimentaire
- Exploiter les technologies au service de la filière
GEPEA développe son expertise en procédés électrothermiques (micro-ondes, chauffage ohmique) et simulation numérique pour contribuer à la décarbonation industrielle.
11:50 - 12:10
Procédés électrothermiques et intensification des transferts : des leviers technologiques pour une agroalimentaire plus durable
- Innover dans la transformation agroalimentaire
- Exploiter les technologies au service de la filière
GEPEA développe son expertise en procédés électrothermiques (micro-ondes, chauffage ohmique) et simulation numérique pour contribuer à la décarbonation industrielle.