Breizh Carnot Tech 2025

20 nov. 2025 | Rennes, France

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Cécile RANNOU

Ingénieure de recherche

Oniris UMR CNRS GEPEA

Nantes, Loire Atlantique, France

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Membre de l'UMR CNRS GEPEA, mes thématiques de recherche sont centrées sur les qualités organoleptique et nutritionnelle des aliments.

Mon organisation

Oniris VetAgroBio est un établissement d'enseignement supérieur et de recherche du Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Il dispose d’une palette thématique très large incluant la santé animale et la santé publique, les domaines clinique, biomédical, les sciences de l’alimentation et le génie des procédés. Le projet scientifique de l'UMR CNRS GEPEA est orienté sur la réponse du Génie des Procédés à des enjeux sociétaux. Il vise de façon globale à contribuer à l’essor de l’Usine du Futur et au renouveau industriel afin de répondre aux enjeux des transitions environnementales, énergétiques, et alimentaires.
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Sessions d'intervenants 3

jeudi 20 novembre 2025

11:00 - 11:20

Impact de la combinaison des aliments d’un repas sur la biodisponibilité des nutriments et l’Index Glycémique (NUTRIG) 

Lieu :Loge 2
  • Intégrer les attentes des consommateurs

NUTRIG vise à développer un pain de mie à index glycémique réduit et à étudier son impact nutritionnel dans un repas complet, via tests in vitro et in vivo.

11:25 - 11:45

Impact de la combinaison des aliments d’un repas sur la biodisponibilité des nutriments et l’Index Glycémique (NUTRIG) 

Lieu :Loge 2
  • Intégrer les attentes des consommateurs

NUTRIG vise à développer un pain de mie à index glycémique réduit et à étudier son impact nutritionnel dans un repas complet, via tests in vitro et in vivo.

11:50 - 12:10

Impact de la combinaison des aliments d’un repas sur la biodisponibilité des nutriments et l’Index Glycémique (NUTRIG) 

Lieu :Loge 2
  • Intégrer les attentes des consommateurs

NUTRIG vise à développer un pain de mie à index glycémique réduit et à étudier son impact nutritionnel dans un repas complet, via tests in vitro et in vivo.