Food Innovation Days 2025

12–13 juin 2025 | Nancy, France

Guillaume Crouzier

Pdt Artémis

Artémis

Saint-Dié-des-Vosges, France

Start-ups ( < 5 ans)

Collecte des biodéchets professionnels pour compostage à la faveur d'un maraîchage in situ, et à destination des mêmes clients collectés.

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Artémis

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Start-ups

Saint-Dié-des-Vosges, France

Natura enim non nisi parendo vincitur : « Pour faire servir la nature aux besoins de l’homme, il faut obéir à ses lois. » F. Bacon Cette gracieuse materia prima, une fois collectée, sera réorientée vers une plate-forme de compostage au profit d'un maraîchage in situ, à l'attention des fournisseurs de biodéchets collectés, histoire de boucler la boucle. En face du productif, un projet pédagogique sur l’économie circulaire sensibilisera sur le potentiel du geste recirculant comme saine et riche frugalité ; et plus loin, développement par pollinisation sur d’autres territoires d’une figure déodatienne. Artémis est présidée par Guillaume Crouzier en tant que guide-composteur diplômé en aquaculture et ex-designer d’un artisanat nancéien déjà circulaire : celui-ci produisit de 2005 à 2017 des luminaires ougaritains à partir de rebuts. De l’artisanat du déchet au paysannat du biodéchet, l’économie circulaire lui était évidente, l’actualité le confirme : bis repetita. « Rien ne naît ni ne périt, mais des choses déjà existantes se combinent, puis se séparent de nouveau. » A. de Clazomènes Artémis compte surfer sur un océan bleu, une mer fertile peu exploitée, innovante et aux valeurs uniques : celles de la bioéconomie grandissante, qui propose de remplacer les matériaux et énergie pétrosourcés par leurs équivalents issus de la biomasse renouvelable, comme les biodéchets ; et celles d’une esthétique artémisiaque alchimique & holistique qui la distinguera des autres exploitations. « Et même à partir de choses difformes, elle saura fabriquer cette Beauté qui est à la fois son unique objet et son incontournable critère. » E.A. Poe
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Sur moi

Feu artisan-designer sur rebuts industriels d'une collection de luminaires contemporains, bis repetita vers le biodéchet.