LAURENT PROBST

Une histoire extraordinaire pour des produits spectaculaires !  L’aventure commence en réalité au début des années 2000 dans les Antilles françaises où le futur créateur d’entreprise exerce ses compétences d’ingénieur spécialisé dans le traitement des eaux usées dans une distillerie de rhum. « Le dirigeant m’avait demandé une idée pour relancer ce marché de l’alcool qui connaissait alors une crise. Au lieu de chercher à diminuer le taux d’alcool à 70 % par l’ajout d’eau, je l’ai au contraire augmenté jusqu’à 96° avec seulement 4 % d’eau » se souvient le PDG Laurent Probst. Et là, miracle !  Au cours d’un barbecue, devant des amis médusés, il constate que cet alcool hyper concentré, avec un goût obtenu par macération de plantes, permet vraiment une cuisson aromatique au contact direct de l’aliment à cuire.  L’expérience créatrice devient vite une innovation brevetée en 2005. L’histoire de Cookal pouvait commencer.