Estivalorial 2024

28–29 mai 2024 | RENNES, France

ProduitMis à jour le 16 mai 2024

Mix amidon fonctionnel

Eugénie DEBLEU

Responsable R&D AB Technologies & AIF Ingrédients à AB Technologies Alimentaires et AIF Ingrédients

Sulniac, France

Détails

Solutions pour fromages fondus pour apporter des fonctionnalités spécifiques : filant, fondant, râpabilité, crémeux, tranchabilité.

Solutions pour les sauces en base mayo ou base tomates.

et également d'autres solutions techniques : sels de fonte, substitut de gommes, etc.

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