Développer la transformation alimentaire locale

[ Provisoire ]

Atelier participatif destiné aux élus, agriculteurs, entrepreneurs, porteurs de projets et acteurs des projets alimentaires territoriaux.

Comment doter un territoire d'outils de transformation adaptés à ses productions et à ses besoins ? Légumeries, ateliers de transformation partagés, unités de surgélation ou de fermentation : les solutions existent, encore faut-il choisir la bonne et la dimensionner.

L'atelier s'appuie sur la méthode du co-développement, à partir de situations réelles apportées par les participants :

• identifier et choisir une problématique à traiter collectivement ;

• cerner les besoins, contraintes et opportunités du territoire ;

• faire émerger des solutions en petits groupes ;

• prioriser les actions les plus opérationnelles ;

• créer des connexions et identifier de futurs partenaires.

La session sensibilise également au rôle des projets alimentaires territoriaux dans la mise en œuvre de ces outils.