VERONIQUE BONNIER

Centre technique au service des entreprises de la filière des produits et co-produits agroalimentaires, IDMer regroupe les compétences, les savoir-faire et les outils nécessaires à la mise au point de produits finis alimentaires et à la valorisation des co-produits d’origine marine. Prestataire de R&D et de production à façon (préséries industrielles sous agrément sanitaire), IDMer accompagne ses clients pour la concrétisation de leurs projets, en toute confidentialité, de l'idée à la mise sur le marché.  Formulation, optimisation de recettes, étude de durée de conservation, faisabilité industrielle et détermination des coûts de production constituent notre savoir-faire pour le développement de produits finis agroalimentaires quels que soient les procédés (fumage, cuisson, pasteurisation, stérilisation, formage, séparation mécanique et conditionnements : skin, operculage, capsulage, sous-vide, atmosphère modifié …). Pour la valorisation de vos coproduits, nous créons de la valeur en développant des ingrédients ou des actifs pour les marchés de la nutrition santé via des procédés d'hydrolyse enzymatique couplés aux technologies de séparation, filtration et de séchage. Nous validons la faisabilité industrielle, déterminons les coûts de production et réalisons vos productions récurrentes.