MYTILIMER

Né en 2003 grâce au regroupement de mytiliculteurs et d’ostréiculteurs de la baie du Mont-Saint-Michel, Mytilimer, basé à Cancale, est devenu un acteur incontournable sur le marché et affirme sa place en tant que leader européen dans la commercialisation des moules de bouchot.

La volonté de valoriser d’autres produits de la mer, sous diverses formes (vivantes, brutes ou élaborées), a permis à l’entreprise de s’étendre sur plusieurs activités : traiteur, mareyage, élevage et valorisation des moules sous tailles.

Il y a 10 ans, dans un objectif de durabilité et de transition écologique tout en promouvant le territoire breton, le projet « Valorisation des petites moules » (VPM) est né. Ce projet innovant a permis de développer deux produits : un extrait de chairs de moules et un broyat de coquilles.