Estelle Le Bihan

IVAMER développe depuis plus de 16 ans son expertise dans le domaine de la valorisation des agro-ressources (IAA et produits de la mer). Notre expérience nous a amenée à accompagner de nombreux acteurs dans le développement d’ingrédients nouveaux à partir de multiples matières premières, par exemple à bases de coquillages, de mollusques (marins et terrestres), de légumes, poissons, écarts de production agroalimentaire (viennoiseries, plats cuisinés...) ... Nous avons en particulier développé une expertise très pointue concernant le développement et l’optimisation de procédés d’hydrolyse depuis l’état de l’art pour définir les conditions d’hydrolyse jusqu’à l’optimisation à l’échelle préindustrielle (plusieurs tonnes). IVAMER, reconnu comme laboratoire de recherche privé par le ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche (Agrément Crédit Impôt Recherche) propose le développement de solution de valorisation sur mesure des ressources agroalimentaires et d’ingrédients innovants / actifs. Le savoir-faire d’IVAMER s’étend de la conception d’un projet à la mise en place de la solution, en passant par les phases de recherche et développement. IVAMER dynamise son activité et confirme son rôle de partenaire stratégique de l’innovation et de l’accompagnement des IAA. IVAMER prend systématiquement en compte les contraintes d’approvisionnement en matière première et le volet règlementaire.