Satellite Event "Zukunft am Teller: Biotechnologie & Alternativproteine für Österreich 2036 "

Aktuelle Ergebnisse aus der Forschung deuten darauf hin, dass des Ernährungssystem des globalen Nordens an seine Grenzen stößt und Innovationen in der Nahrungsmittelorganisation und -distribution dringend erforderlich sind. Einige ExpertInnen argumentieren z.B., dass die derzeitige Produktion tierischer Proteine drastisch reduziert werden muss. Palmöl zerstört Wälder und wertvolle Lebensräume und weist – ähnlich wie Kakaobohnen – eine schlechte Klimabilanz sowie Probleme im Hinblick auf faire Lieferketten auf.

 Neue Ansätze wie zellkultiviertes Fleisch und Fisch, Käse, Milch oder Muttermilch aus Präzisionsfermentation sowie biotechnologische Alternativen zu Palmöl oder Kaffeebohnen versprechen eine nachhaltigere, menschen- und tierfreundlichere Produktion. Dennoch sind Forschungsergebnisse, Potenziale und Herausforderungen bislang wenig bekannt und werden trotzdem in der Öffentlichkeit kontrovers diskutiert. Wie kann man konstruktiv mit der Notwendigkeit einer Transformation umgehen?

Diesen Fragen gehen wir gemeinsam nach – mit Kurzimpulsen von Expert:innen aus biotechnologischer Forschung, Marketing und Sozialforschung.