Francisco Lorca Salcedo

El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación participa en el proyecto NOVAPACK. El principal objetivo del proyecto NOVAPACK es desarrollar recubrimientos antimicrobianos, películas y envases sostenibles e innovadores, basados en productos biodegradables y de origen biológico, que sean competitivos en costes y que contribuyan a reducir el desperdicio alimentario y el uso de plásticos, mejorando al mismo tiempo la vida útil y la seguridad de los productos alimentarios mediterráneos. Para ello, NOVAPACK aprovechará subproductos y pérdidas del sector hortofrutícola, mediante estrategias integradoras de valorización, con el fin de obtener extractos bioactivos, polisacáridos solubles y materiales lignocelulósicos. Estos extractos, con propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antioxidantes, se emplearán en el desarrollo de recubrimientos y películas activas para alimentos. Asimismo, se utilizarán extractos naturales coloreados y con capacidad de actuar como indicadores de pH para funcionalizar los envases biodegradables.