Baking Group. ( Stephan Destrooper - patissier )

Baking Group – Stephan Destrooper Pâtissier

Baking Group is a Belgian company specialising in the creation, development and production of premium pastries and desserts. Founded and led by Belgian pastry chef and chocolatier Stephan Destrooper, the company combines traditional Belgian craftsmanship with innovation and an international vision.

Our philosophy is simple: “Creating emotion through taste.” Every creation is designed to deliver a memorable taste experience, with particular attention to the quality of ingredients, textures, flavour combinations and presentation.

Over the years, Baking Group has developed strong expertise in creating innovative pastry products for specialised retailers, foodservice, supermarkets and international markets.

Stephan Destrooper

Pastry chef and chocolatier Stephan Destrooper is driven by a constant desire to push the boundaries of traditional pastry. His approach combines respect for classical craftsmanship with a continuous search for innovation and new ways of enjoying pastry.

This vision led to the creation of Mello Cakes, a premium reinterpretation of the classic marshmallow cake. A crisp base, a light and indulgent marshmallow filling and a fine layer of chocolate come together to create a unique taste experience.

But Mello Cakes go further. Thanks to their specific formulation and production process, they can be stored at ambient temperature, without refrigeration. Baking Group therefore positions Mello Cakes as the world's first ambient premium dessert.

The ambition of Stephan Destrooper and Baking Group is to take pastry into a new generation of desserts: innovative, premium and easy to distribute, while preserving the craftsmanship, quality and emotion of true pastry.

Today, Baking Group continues to grow in Belgium and internationally, with a clear ambition: **to introduce a new way of experiencing pastry and to create emotion through taste.**Baking Group – Stephan Destrooper Pâtissier

French

Baking Group est une entreprise belge spécialisée dans la création, le développement et la production de pâtisseries et de desserts premium. Fondée et dirigée par le pâtissier-chocolatier Stephan Destrooper, l’entreprise associe depuis plus de 25 ans le savoir-faire artisanal belge à l’innovation et à une vision résolument internationale.

Notre philosophie est simple : « Créer de l’émotion par le goût. » Chaque création est pensée pour offrir une véritable expérience gustative, en accordant une attention particulière à la qualité des ingrédients, aux textures, aux associations de saveurs et à la présentation.

Au fil des années, Baking Group a développé une expertise particulière dans la création de produits de pâtisserie innovants, destinés aussi bien au marché spécialisé qu’à la grande distribution et aux marchés internationaux.

Stephan Destrooper

Pâtissier et chocolatier belge, Stephan Destrooper est animé par une volonté constante de repousser les limites de la pâtisserie traditionnelle. Son approche combine le respect du savoir-faire classique avec une recherche permanente d’innovation.

Cette vision a notamment donné naissance à Mello Cakes, une réinterprétation premium du célèbre marshmallow cake. Une base croustillante, une mousse légère et fondante et une fine couche de chocolat créent une expérience gourmande unique.

Mais Mello Cakes va plus loin : grâce à une technologie et une formulation spécifiques, le produit peut être conservé à température ambiante, sans réfrigération. Baking Group présente ainsi Mello Cakes comme le premier dessert premium ambient au monde.

L’ambition de Stephan Destrooper et de Baking Group est de faire évoluer la pâtisserie vers une nouvelle génération de desserts : plus innovants, plus accessibles, faciles à distribuer et capables de voyager à travers le monde, tout en conservant l’exigence et l’émotion d’une véritable pâtisserie.

Aujourd’hui, Baking Group poursuit son développement en Belgique et à l’international, avec une ambition claire : faire découvrir une nouvelle façon de vivre la pâtisserie et créer de l’émotion par le goût.